【茶艺知识】泡信阳毛尖时，为什么要盖上杯盖(泡信阳毛尖盖上杯盖会发黄吗)

2023-09-13 13:12 分类：毛尖阅读：688

　
信阳毛尖为不发酵茶，含芽率高达90%以上，且芽头细圆鲜嫩。盖上杯盖后，内部温度升高，产生闷黄效应，促使茶叶局部温度过高，导致茶叶变黄且茶汤苦涩。因此，泡信阳毛尖时，最好使用小口杯，让茶叶充分浸泡，避免长时间闷泡，以保持茶叶的鲜活口感。

【小贴

士】信阳毛尖水温要求较高，最好在80-85℃。在冲泡绿茶时，注意不要过久闷泡，以免影响口感。

【品茶轩】

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